Noventa e cinco por cento dos queijos consumidos pelos cearenses - principalmente o mussarela, utilizado pelas pizzarias - são fornecidos por indústrias de laticínios de outros estados, entre os quais o Pará e o Maranhão.
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Dados sobre os principais indicadores para a cadeia produtiva do leite como preços do leite no mercado brasileiro e internacional, relação de troca ao produtor, balança comercial brasileira de leite e derivados.

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